Pour commencer cette nouvelle année, j’avais envie de vous proposer une recette simple, rapide et à personnaliser suivant vos envies : la tarte fine aux champignons.
Une pâte avec seulement 4 ingrédients. Et notamment cette petite huile de colza grillée que j’adore. Je l’utilise généralement en assaisonnement dans ma sauce de salade. Mais cette fois-ci, elle donne du caractère à cette pâte à tarte croustillante.
Pour le reste, une bonne dose de crème d’Isigny et un peu d’imagination pour la garniture. Amusez-vous à la personnaliser en fonction de vos envies, de la saison, de votre frigo…
les ingrédients
250 g de farine
50 ml d’huile de colza grillée
130 ml d’eau tiède
1 pincée de sel
300 ml de crème fraiche épaisse
1 noix de beurre
400 g de champignons (pleurotes, girolles, champignons de Paris)
1 échalote
Persil frais
La recette
Faites chauffer votre four au plus chaud (pour ma part 280°C).
Mélangez la farine, l’huile de colza, le sel et l’eau tiède.
Malaxez à la main afin d’obtenir une boule.
Laissez reposer la pâte au frais.
Nettoyez les champignons.
Etalez la pâte sur une feuille de papier cuisson. Déposez la crème sur toute la surface en vous arrêtant à 2 cm du bord.
Ajoutez quelques morceaux d’échalote coupée en rondelles.
Enfournez sur une plaque chaude au milieu de votre four durant 10 minutes.
Pendant ce temps, chauffez le beurre dans une poêle et faites revenir les champignons quelques minutes.
Sortez la tarte du four, garnissez de champignons, de persil ciselé et servez aussitôt.
Petite astuce :
Laissez votre plaque dans le four lorsqu’il chauffe. Positionnez-la à l’envers et au milieu du four. Vous pourrez ainsi facilement glisser votre tarte dessus au moment d’enfourner.