les ingrédients
1 petit butternut
1 patate douce
2 carottes
500 ml d’eau
Un petit morceau de gingembre frais
130 g de crème liquide
70 g de lait de coco
Quelques feuilles de coriandre
Noix de pécan
Noix de coco rapée
Sel
Poivre
La recette
Coupez tous les légumes en petits cubes.
Epluchez le morceau de gingembre et faites cuire le tout dans 500 ml d’eau environ jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Mixez le tout avec un mixeur plongeant, salez, poivrez et laissez refroidir.
Ajoutez un peu d’eau froide si la soupe est trop épaisse.
Montez la chantilly (crème et lait de coco) à l’aide d’un fouet.
Servez la soupe et ajoutez la chantilly coco.
Ajoutez de la coco râpée, des noix de pécan torréfiées et quelques feuilles de coriandre.