Les beaux jours arrivent pas à pas et les envies de salades fraîches et équilibrées avec. Il existe pleins d’ingrédients pour varier les plaisirs.
Pour cette fois, j’ai choisi comme base le quinoa. et pour apporter du goût et de la couleur la tomates sera à l’honneur sous différentes formes : la tomates cerise, pour la fraîcheur et le jus, et le caviar de tomates séchées pour assaisonner et apporter du caractère. Et pour la touche de croquant, on ajoute quelques noisettes.
Le caviar de tomates est idéal pour assaisonner mais également pour dipper à l’apéro.
Alors vous voulez tester ?
les ingrédients
300 g de quinoa rouge
120 g de feta
70 g de noisettes
120 g de tomates cerise
Huile de noisettes
Sel
Poivre
Pour le caviar de tomates :
40 g de coulis de tomates
50 g de tomates séchées à l’huile
1/2 gousse d’ail
6 cl d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic frais
Vos ustensiles :
Un mixeur
La recette
Mettez le quinoa dans une casserole d’eau froide. Faites cuire 10 minutes après ébullition.
Lorsqu’il est cuit égouttez et réservez dans un saladier jusqu’à ce qu’il refroidisse.
Préparez le caviar de tomates.
Dans un mixeur, mettez l’ensemble des ingrédients.
Mixez par à coups afin d’avoir un mélange sans trop de morceaux.
Coupez les tomates cerise en 4.
Détaillez la feta en petits cubes.
Mettez 2 cuillères à soupe de caviar de tomates dans un petit bol et ajoutez 2 cuillères à café d’huile d’olive.
Mélangez et ajoutez au quinoa.
Remuez.
Ajoutez les tomates, la feta et les noisettes grossièrement hachées.
Pour finir, ajoutez un filet d’huile de noisettes et un peu de caviar de tomates.
Dégustez.