Voilà encore une recette que vous allez pouvoir ajouter à votre liste des recettes pour cet été ! Elle est parfaite : colorée, parfumée et équilibrée !
Ce plat est composé de boulettes de veau avec quelques aromates et épices. Pour l’accompagner, j’ai choisi un petit taboulé vert avec graines de couscous et des herbes fraîches et quelques graines de grenade.
Et son petit plus, ce plat se mange aussi chaud que froid ! Il est donc parfait pour un petit pique nique, vous ne croyez pas ?
les ingrédients
Boulettes de veau :
700 g de veau haché
1 oignon cébette
4 cuillères à soupe de persil plat ciselé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Le zeste d’un citron jaune
1 cuillère à café du mélange d’épices Raz el hanout
1 pincée de gingembre
Sel
Poivre
Le taboulé :
300 g de couscous
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de menthe
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un citron jaune
1 demi grenade
1 yaourt grec
La recette
Préparez la viande hachée.
Coupez l’oignon cébette, ciselez le persil plat et zestez le citron.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients : viande, persil, oignon, citron, épices, sel et poivre.
Ajoutez une cuillère d’huile d’olive.
Pour le taboulé, faites chauffer 400 ml d’eau.
Mettez le couscous dans un saladier et versez l’eau bouillante.
Couvrez 10 minutes.
Égrainez avec une fourchette et réservez au frais.
Ciselez les herbes et ajoutez-les à la semoule lorsqu’elle est bien froide.
Enfin versez l’huile d’olive, le jus de citron et ajoutez les graines de grenade.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Faites revenir les boulettes quelques minutes.
Servez avec une cuillère de yaourt grec.
Mon petit + :
Ce plat se déguste aussi bien froid que chaud. Il sera donc parfait pour un pique-nique au soleil !