Hello. Me voilà de retour avec une recette très simple et rapide à réaliser : un œuf cocotte aux épinards et à la chèvre. Et mon petit chouchou : ce poêlon en fonte. J’adore !
Ma petite astuce pour garder un jaune bien coulant : on l’ajoute à la dernière minute pour juste le faire chauffer mais pas cuire !
Bon appétit…
les ingrédients
4 oeufs
200 g d’épinards
8 rondelles de bûches de chèvre
1 gousse d’ail
Un petit pot de crème fraîche
40 g de noisettes concassées grossièrement
Vos ustensiles :
4 ramequins
La recette
Préchauffez votre four à 180°C.
Nettoyez les épinards et retirez les queues.
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle. Faites revenir la gousse d’ail puis ajoutez les épinards.
Faites cuire une dizaine de minutes à feu doux.
Dans chaque ramequin, déposez des épinards, 1 ou 2 tranches de bûche de chèvre – suivant la grandeur de votre ramequin -, 2 petites cuillères de crème fraîche. Cassez l’œuf, mais ne mettez pour le moment que le blanc. Réservez le jaune.
Salez, poivrez et mettez 8 minutes au four.
Ajoutez le jaune et finissez la cuisson durant 1 à 2 minutes. Le jaune ne doit pas sécher.
A la sortie du four, déposez quelques noisettes grossièrement hachées et servez aussitôt.
Un régal !
Mon petit plus :
Je le sers dans un poêlon en fonte. Certes pas très pratique pour les enfants, mais je trouve ça tellement joli et authentique !