Et voici la deuxième recette de madeleines ! Mais cette fois-ci elle sera marbrée ! Et elle sera un peu plus champêtre.
En effet, pour emporter ces petites douceurs en pique nique, rien de mieux qu’un petit pochon en tissu plutôt qu’une bonne vieille boîte en plastique. C’est plus éco-responsable. Vous n’êtes pas de mon avis ? Est-ce que vous aussi vous essayez de faire attention et appliquez quelques petits gestes bons pour la planète ?
Et qu’elle soit au sirop d’érable (ici), ou encore marbrées, on n’oublie pas les secrets d’une belle bosse : une préparation et un moule bien froids. Et surtout on ne remplit pas les empreintes à 100% !!!
Allez filez…
les ingrédients
4 œufs
160 g de sucre
240 g de beurre fondu
200 g de farine
1 sachet de levure
15 g de cacao
Vos ustensiles :
Un moule à madeleines
2 poches à douille
La recette
Préchauffez votre four à 220°C.
Mélangez le sucre et les œufs. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine et la levure au mélange œufs sucre puis fouettez.
Versez le beurre.
Mettez la moitié de la préparation (environ 400 g) dans une poche.
Dans la pâte restante, ajoutez le cacao et remuez. Versez dans l’autre poche.
Beurrez votre moule à madeleines et mettez un peu des 2 préparations dans chaque empreinte.
Mettez le moule au frais durant 15 minutes.
Enfournez 4 minutes à 220°C, puis baissez votre four à 180°C et laissez cuire 30 minutes.
Faites refroidir sur une grille de four.
Refroidissez le moule et recommencez l’opération jusqu’à ne plus avoir de préparation.
Mon petit + :
Le secret d’une belle bosse : une pâte et un moule bien froid et des empreintes remplies au 3/4.