Envie de voyager ? Voici un plat simple et tellement parfumé qu’il vous fera voyager… Allez fermez les yeux et choisissez votre destination.
Cette brochette est parfaite pour un déjeuner équilibré accompagné d’un petit bol de riz. Le saumon est mariné avec du lait de coco, cerfeuil, huile d’olive, citron vert et une pointe de piment. Facile et efficace !
Alors vous êtes partant ?
les ingrédients
800 g de saumon
Pour la marinade
6 cl d’huile d’olive
100 ml de lait de coco
2 gousses d’ail
1 cébette
Cerfeuil frais
1 citron vert
2 pincées de piment
Gingembre frais
Sel
Poivre
Quelques graines de sésame
Vos ustensiles :
Des piques à brochettes
La recette
De préférence, faites mariner le saumon la veille.
Préparez le saumon. Si nécessaire, enlevez la peau et coupez en gros cubes.
Préparez la marinade.
Écrasez les gousses d’ail et ciselez la cébette et le cerfeuil.
Mettez les ingrédients dans un bol et ajoutez l’huile d’olive, le lait de coco, le jus d’un demi-citron vert et le piment.
Râpez le gingembre.
Mélangez et finissez d’assaisonner avec sel et poivre.
Ajoutez le saumon et mélangez bien.
Filmez et mettez au frais pour la nuit de préférence ou au minimum 2 heures.
Lorsque le saumon a bien mariné, mettez-le sur les piques à brochettes.
Faites les cuire quelques minutes sur toutes les faces au barbecue ou à la plancha. Parsemez de quelques graines de sésame.
Suggestion d’accompagnement :
Je vous propose de déguster ces brochettes avec du riz. Vous pouvez également rajouter un peu de citron et du cerfeuil au moment de servir.