La râpée forezienne, spécialité de chez moi, est une galette de pommes de terre râpées que l’on mélange avec de l’œuf. Je vous proposerais très certainement cette recette un jour mais aujourd’hui j’ai voulu lui donner un peu plus de goût. Je ne dénigre en rien la rapée forezienne – non non – mais pour moi c’est un peu un classique !
Le Rösti que je vous propose est à base de pommes de terre et de carottes râpées. Mais pour apporter un peu de goût supplémentaire, j’y ajoute du cheddar et du curry. Et pour la fraicheur, une cuillère de fromage blanc et de la ciboulette.
En accompagnement, un petit bol de salade verte fera l’affaire !
Alors partant pour la recette ?
les ingrédients
4 carottes
2 pommes de terre
1 échalote
70 g de cheddar rapé
2 œufs
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de curry
Huile d’olive
6 cuillères à soupe de fromage blanc
Sel
Poivre
Vos ustensiles :
Une râpe
La recette
Râpez les carottes et les pommes de terre.
Pressez entre vos mains les légumes afin d’en retirer le jus.
Emincez l’échalote.
Dans un saladier, fouettez les œufs et ajoutez la farine, le curry et le cheddar.
Incorporez ensuite les légumes et l’échalote et mélangez.
Salez et poivrez.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Déposez des petits tas du mélange dans la poêle. Aplatissez-les un peu et laissez cuire 5 minutes à feu moyen sur la première face. Puis les retourner et laissez cuire 2-3 minutes. Les röstis doivent être bien dorés.
Mon petit + :
Servez avec une salade verte et une cuillère de fromage blanc.